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2018年6月 3日 (日)

チコちゃんに叱られる

NHK「チコちゃんに叱られる」より

「戌年の戌ってどういう意味?」
「戌」とは植物の枯れている状態である。
十二支は、植物の成長を文字で表しているが、
覚えやすくするために動物を割り当てた。
後に時刻や方角にも使われるようになった。

「どうして歯を磨かないと虫歯になるか?」
動物は歯を磨かなくても虫歯にならないが、
生で食べると歯磨きしている状態にある。
人間は切って、加熱して、味付けをして、
料理をして食べるので虫歯になりやすい。
よく噛んで唾液をたくさん出すことが重要で
調理すると食べやすく、噛まなくなってしまう。
食べやすくなった結果、細かい食べカスが
歯の隙間に残り、虫歯菌の栄養となってしまう。
味付けをして、砂糖を入れるのも原因となる。
虫歯の予防にはキシリトールが効果的であり、
虫歯菌が酸を出すのを抑制する働きがある。

「どうして葉っぱは緑色か?」
太陽の光が葉に当たり、温度が上がり過ぎると
葉焼けして、枯れてしまう。植物は緑色の光を
吸収しないようにしている。その反射した光を
人は緑色として見ている。光合成に必要な
赤と青の光を植物は好んで取り込んでいる。

「バーベキューと焼肉の違いは?」
焼いてから食べるのが「バーベキュー」、
焼きながら食べるのが「焼肉」である。
16世紀の大航海時代にスペイン人が、
西インド諸島の木で櫓を組み、燻製する
バルバッコアという調理法をメキシコから
アメリカへと広めていった。その呼び名が
しだいに変化して、バーベキューとなって、
前日から準備をし、使用人が調理していたが、
奴隷解放宣言が出され、使用人がいなくなり、
現在のお父さんが中心となって、家族でする
アメリカ式のバーベキューが一般的となった。

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